お知らせ

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開花亭の年末年始休業のご案内(2014.12.19)

「福井 浜町 開花亭」 「開花亭 sou-an」
12月31日(水)・1月1日(木・元日)・1月2日(金)・1月3日(土)・1月4日(日)の5日間 年末年始の休業とさせていただきます。
1月5日(月)より通常通り営業致しております。

日本経済新聞社に掲載されました(2014.12.19)

2014年12月6日(土曜日)発行の日本経済新聞に掲載されました。
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Goods Press グッズプレス11月号に掲載されました(2014.10.09)

弊社商品「蟹の淡雪」が、徳間書店発行のGoods Press グッズプレス11月号に、”うまいメシ”をさらにうまくする絶品ふりかけとして紹介されました。

JAL国内線機内食として開花亭をお楽しみ頂けます(2014.09.24)

JALが国内線ファーストクラスの機内食(夕食)として、現在日本各地の名店プロデュースのスペシャルメニューを提供している中に、10月の機内食として開花亭が担当することになりました。

詳しくは、こちらをご覧ください。
【JAL JAPAN PROJECTホームページ】 (別ウィンドウで開きます。)
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銀座目利き百貨街3出店のご案内(2014.09.24)

松阪銀座8階イベントスクエアにて2014年9月25日(木)~9月30日(火)に開催される銀座目利き百貨街3へ開花亭が出店いたします。
開催時は、不思議な屋号を上げる50の店主と店舗価値と判断がせめぎ合う魅惑の六日市と題して、選ばれた珍品・逸品の数々がご覧いただけます。ぜひお立ち寄りください。

 ■銀座目利き百貨街3
  2014年9月25日(木)~9月30日(火)
  松阪銀座8階イベントスクエア
  詳しくは、こちらをご覧ください
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開花亭sou-an料理教室開催のご案内(2014.05.28)

昨年大好評を頂いた開花亭sou-an料理長 畑地久満による料理教室を本年も6月より開催させていただきます。
6月のみ第2火・水曜日、7月~10月は第1火・水曜日となります。いづれも20名様限定で募集致しております。
尚、各月の5回セットでのお申込みも承っております。
お申込み、お問い合わせは開花亭sou-an(電話:0776-50-1070)までご予約下さい。

6月10日(火) ・・・ 残りわずか 8月6日(水)
6月11日(水) ・・・ 少々余裕有 9月2日(火) ・・・ 少々余裕有
7月1日(火) ・・・ 少々余裕有 9月 3日(水)
7月2日(水) 10月7日(火) ・・・ 少々余裕有
8月5日(火) ・・・ 少々余裕有 10月8日(水)
各月は同じ内容(お献立)となっております。
各回で完結しておりますので、どの月からでもご参加いただけます。
ご参加の際、エプロンをご持参下さい。
お申込みを心よりお待ち申し上げております。

ミシュランで三ツ星シェフ エマニュエル・ルノー様来亭(2014.05.15)

ミシュランで三ツ星、そしてフランスの人間国宝にあたるMOFを取得されている天才シェフ エマニュエル・ルノー 様が福井にいらっしゃいました。
昨夜は、福井市の老舗料亭である「開花亭」におきまして、福井県知事 西川一誠 様にもご参加いただき、福井の食の魅力をご紹介させていただきました。 奥井会長から福井の食材や昆布だしの話、食育などをご紹介。シェフからは出汁のとり方や、日本三大珍味のひとつ”越前うに”の製法など熱心にご質問いただきました。

*主な出席者
   エマニュエル・ルノー 様ご夫妻
   大沢晴美 様(フランス料理文化センター事務局長)
   西川一誠 様(福井県知事)
   福井ガストロノミー協会
    奥井会長、杉原副会長、開発幹事、天野準一、河野通郎 ほか

*エマニュエル・ルノー氏のお店
   Flocons de Sel > http://www.floconsdesel.com/

*当日のお料理は日本料理コンペティションで準優勝した開花亭sou-an畑地料理長が担当しました。

MEN's EX6月号に「鯛こがね」が紹介されました(2014.05.10)

MEN's EX6月号に当亭の「鯛こがね」が四季折々の旨い手土産は、できる男の必需品として紹介されました。

日本橋三越本店 B1F フードコレクション
『観光庁認定:世界にも通用する究極の手土産』フェア 出展のご案内(2014.04.10)

4/8〜4/15まで、日本橋三越本店 地下食品売場にて、観光庁から「世界にも通用する究極の手土産」に認定されました弊社の「淡雪ちらし」「甘えびちらし」を販売しております。 是非お立ち寄り下さいますようお願い申し上げます。

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開花亭のGW休業のご案内。(2014.04.01)

「福井 浜町 開花亭」 「開花亭 sou-an」のGW休業をご案内致します。
5月4日(日)5日(月)の2日間 GW(ゴールデンウィーク)の休業とさせていただきます。
5月6日(火)より通常通り営業致しております。

第4回日本料理コンペティション京都決勝大会 第二位。(2014.03.01)

平成26年2月23日、頂点を決める「第4回日本料理コンペティション決勝大会」にて、当亭sou-an料理長の畑地久満が第二位に入賞いたしました。

全国地区予選、海外枠から予選を勝ち抜いた14人の「和」の達人たちが、京都の地にて集結し、日本料理の技を競いました。

今後とも当亭を宜しくお願い申し上げます。

詳しくはこちらをご覧くださいませ。
【第4回日本料理コンペティション大会速報ホームページ】

sou-an建築者 隈研吾氏からのメッセージ

Kengo Kuma+M.U by Vendome Aoyama

2010APEC at 開花亭 フォトギャラリー