お知らせ

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年末年始 営業のお知らせ (2017.11.30)

合資会社合資会社 各店の年末年始の営業は以下の通りでございます。
お客さまのご理解を何卒お願い申し上げます。
(◯・・・通常営業 ×・・・休業)

  29日(金) 30日(土) 31日(日) 新年 1日(月)~3日(水) 4日(木)
料亭 開花亭 × × ×
開花亭 sou-an × ×
開花亭 kuri-ya おせちの引き渡しのみ ×
 

TBSテレビ『なかい君の学スイッチ』にて「蟹の淡雪」が紹介されました(2017.11.07)

11月6日放送のTBSテレビ『なかい君の学スイッチ』(特集:新米の季節!お米を10倍美味しく食べる方法を学ぶ)で、開花亭オリジナル生ふりかけ「蟹の淡雪」が『最強のご飯のおとも』として紹介されました。

放映日: 関東圏 2017年11月7日(火) 00:11~01:10
      関西圏 2017年11月23日 深夜
      中京圏 2017年11月13日 深夜

■「蟹の淡雪」はこちらでお求めいただけます。

 

開花亭 sou-an 料理長 畑地久満が「現代の名工」の表彰を受けました(2017.11.06)

開花亭 sou-an 畑地久満(はたじ ひさみつ)が 技能褒章の最高栄誉である『卓越した技能者』(=「現代の名工」)を 福井県内の日本料理人としては初めて 43歳という若さで受章致しました。

畑地久満


【畑地久満プロフィール】

1973年、福井県生まれ。料理好きが昂じて調理師専門学校へと進み、和食の世界へ。
大阪・北新地の割烹と料亭などで6年間修業し、地元福井で「合資会社開花亭」に入社。「開花亭sou-an」では、2008年のオープンから料理長を務める。
「第4回日本料理コンペティション世界大会」銀賞受賞、豪華客船「飛鳥Ⅱ」ゲストシェフ招来。
ミシュランと並ぶフランスのグルメガイド「ゴーエミヨ 東京・北陸2017」で福井県内最高得点を獲得。
フランス外務省後援による世界中のレストラン格付け「La liste 2017」で世界順位53位、日本国内38位を獲得。
平成29年に福井県内の日本料理人で初めて、若干43歳にして「現代の名工」に選出される。

夏期休業のお知らせ (2017.08.08)

弊社 各店の夏期休業は以下の通りでございます。
お客さまのご理解を何卒お願い申し上げます。
( ◯ ・・・ 通常営業  × ・・・ 休業 )

  11日(山の日) 12日(土) 13日(日) 14日(月) 15日(火) 16日(水)
料亭 開花亭 × × × × ×
開花亭 sou-an ランチのみ
予約営業
× ×
開花亭 kuri-ya お惣菜セットのみ
予約引渡
× × × ×

sou-an建築者 隈研吾氏からのメッセージ

Kengo Kuma+M.U by Vendome Aoyama

2010APEC at 開花亭 フォトギャラリー