開花亭 sou-an 料理長の 畑地久満（はたじひさみつ）が、令和2年秋の褒章において、46歳にして 黄綬褒章 を拝受いたしました。

《畑地久満プロフィール》
1973年 福井県生まれ。幼いころから料理好きで、迷うことなく調理師専門学校へと進み、和食の世界へ。大阪・北新地の割烹と料亭などで6年間修業し、地元福井で「開花亭」に入社。
「開花亭sou-an」では、2008年のオープンから料理長を務める。
「第4回日本料理コンペティション世界大会」銀賞受賞。豪華客船「飛鳥Ⅱ」でゲストシェフを務める。平成29年に福井県内の日本料理人で初めて、43歳にして「現代の名工」に選出される。令和2年秋の褒章で黄綬褒章を授章。

【日本料理代表として 中国広州で開催された「世界の偉大な料理人の晩餐」イベントに招聘された際の一コマ】